Bu yazımızda, günümüzün en ileri zayıflama sistemi olarak kabul edilen ‘’Karbonhidrat Rejimi’’ hakkında sizlere bilgi vermek istiyoruz.
Fazla kilolarınızı vermek, sadece aldığınız besinlerdeki karbonhidrat miktarını ayarlamakla mümkün olabilir.
Yiyeceklerdeki kalori değerinin bu rejimle hiçbir ilgisi yoktur. Bünye, ihtiyacı olan kaloriyi alır ve yakar. Ancak ihtiyaçtan fazla karbonhidrat, lüzumsuz bir yağ tabakası halinde vücudumuzda kalır ve şişmanlamamıza sebep olur.
Mesela, bir parça et bol kalori ihtiva ettiği halde, karbonhidrat değeri bakımından sıfırdır; yani istenilen miktarda yenebilir. Buna karşılık bir elma, çok az kalori ihtiva etmesine rağmen karbonhidrat bakımından çok zengindir. Bu bakımdan dikkatle yenmesi gereken bir besindir. O halde şişmanlığın sebebi çok yiyip içmekten ziyade, yenilen gıdalara dikkat etmemek şeklinde özetlenebilir.
Uzmanlar yıllardır başarıyla tatbik edilmekte olan bu rejim için ‘’Hassasiyetle uyguladığınız takdirde, dilediğiniz formu bulabileceğinizden emin olabilirsiniz...’’ diyorlar.
Karbonhidrat, bünyemizin vitamin, protein, yağ gibi ihtiyaç duyduğu bir maddedir. Ancak bu maddenin vücutta aşırı derecede birikmesi, zamanla yağa dönüşmesine ve dolayısıyla şişmanlamamıza sebep olmaktadır.
Vücudumuzun günlük karbonhidrat ihtiyacı 70 ve 75 ünitedir. (Ünite: Besinlerin ihtiva ettiği karbonhidrat miktarı için kullanılan bir ölçü birimidir.)
Bu miktarı hergün aldığımız takdirde, normal kilomuzu muhafaza edebiliriz. Fazla kilolarımızdan kurtulmak için bu miktarın 40 ile 60 ünite arasında tutulması gerekmektedir. Hergün 40-60 ünite karbonhidrattan fazla almadığımızda, ilk hafta 2-3 kilo, müteakip haftalar, yani 5. veya 6. hafta sonunda 5-7 kilo verdiğimizi müşahede edeceğiz. 15-20 kilo vermek isteyenler için rejim süresi 6 aydır.
Bu rejimde aç kalmak söz konusu olmadığı için, rejim süresince vücudumuzun zayıf düşmesi ve sinir sistemimizin yıpranması ihtimali ortadan kalkmış olmaktadır.
Listemizde karbonhidrat değeri çok az veya sıfır olan bütün gıdalardan, her öğün istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Yeter ki günde 40-60 karbonhidrat ünitesini geçmeyiniz.
Zayıflama rejimlerinde esas olan aç kalmak; vücudumuzu vitamin, protein ve diğer besinlerden mahrum bırakmak değildir.
İştah kesici haplarla veya hiçbir şey yemeyerek zayıflamanız mümkündür. Ancak hayatınız boyunca hap almayı veya aç kalmayı herhalde hiç düşünmezsiniz? Bu metotlar, tamamen yanlış ve zararlıdır.
Şimdi bazı gıdalar üzerinde özellikle durmak istiyoruz: Rejim süresince, karbonhidrat değeri çok yüksek olan şekerden uzak durmamız gerekmektedir. Zira 1 kesme şeker, 12 ünite karbonhidrat ihtiva eder. Hiçbir şey yemesek dahi, günde ikişer şekerli 3 bardak çay, rejimin bozulması için kâfidir. Çünkü 3 bardak çayda 6 kesme şekeri kullanmış oluruz ve 6x12 ünite=72 ünite karbonhidrat almış oluyoruz.
Hamur işlerinden de kaçınmalısınız. Bu besinlerin, listemizde göreceğiniz gibi karbonhidrat değerleri çok yüksektir. Mecburiyet halinde, ancak çok ölçülü miktarda yemenizi tavsiye ederiz.
Et, balık, yumurta, peynir gibi gıdaları; arzu ettiğiniz kadar yiyebilirsiniz. (Yağlı et dahil)
NOT: Bu rejimi tatbik edeceklerin, herhangi bir hastalıktan şikayetleri olmaması veya tedavi altında bulunmamaları gerekir. Bu gibi hallerde bir doktora danışılmalıdır. Aşağıdaki listede, bazı gıdalarımıza ait karbonhidrat miktarlarını bulacaksınız.
|
ÇORBALAR |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Tavuk suyu sade |
1 Porsiyon |
0 |
|
Et suyu sade |
1 Porsiyon |
0 |
|
Domates |
1 Porsiyon |
16 |
|
Kuşkonmaz |
1 Porsiyon |
16 |
|
Kereviz |
1 Porsiyon |
16 |
|
Paça |
1 Porsiyon |
12 |
|
İşkembe |
1 Porsiyon |
10 |
|
Şehriye |
1 Porsiyon |
17 |
|
Sebze |
1 Porsiyon |
12 |
|
Mercimek |
1 Porsiyon |
18 |
|
Tarhana |
1 Porsiyon |
17 |
|
Bezelye |
1 Porsiyon |
20 |
Sade, unsuz hazırlanmış et sularını tercih ediniz.
|
BALIKLAR |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Barbunya ızgara |
250 gr. |
0 |
|
Barbunya tava |
250 gr. |
12 |
|
Çipura ızgara |
250 gr. |
0 |
|
Dil haşlanmış |
250 gr. |
0 |
|
Dil tava |
250 gr. |
12 |
|
Levrek ızgara |
250 gr. |
0 |
|
Kalkan tava |
250 gr. |
12 |
|
Kefal ızgara |
250 gr. |
0 |
|
Kefal tava |
250 gr. |
12 |
|
Kılıç ızgara |
250 gr. |
0 |
|
Sard. Hamsi tava |
250 gr. |
15 |
|
Trança ızgara |
250 gr. |
0 |
Balıkları rahatça yiyebilirsiniz. Izgara ve haşlanmışları tercih ediniz.
|
ETLER |
Karbonhidrat ünitesi |
|
|
Pirzola ızgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
Bonfile ızgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
Biftek ızgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
Köfte ızgara |
1 Porsiyon |
1 |
|
Köfte tava |
1 Porsiyon |
8 |
|
Hamburger |
1 Porsiyon |
1 |
|
Şiş ızgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
Kuşbaşı sade |
1 Porsiyon |
1 |
|
Kuşbaşı sebzeli |
1 Porsiyon |
6 |
|
Ciğer ızgara |
1 Porsiyon |
3 |
|
Ciğer tava |
1 Porsiyon |
6 |
|
Böbrek sote |
1 Porsiyon |
1 |
|
Yürek ızgara |
1 Porsiyon |
1 |
|
(Porsiyon 150-200 gr. Dana etleri) |
||
|
TAVUK ETLERİ |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Haşlanmış |
1 Porsiyon |
0 |
|
Izgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
Tava |
1 Porsiyon |
8 |
|
Hindi ızgara |
1 Porsiyon |
0 |
|
(Porsiyon 300-350 gr.) |
||
|
ŞARKÜTERİ |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Dil |
100 gr. |
1 |
|
Pastırma |
100 gr. |
1 |
|
Sucuk |
100 gr. |
1 |
|
Ciğer ezmesi |
100 gr. |
3 |
|
Beyin haşlanmış |
100 gr. |
1 |
|
Tava |
100 gr. |
10 |
Izgara ve haşlanmış etler tavsiye edilir.
|
SEBZELER 100-150 gr. |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Enginar |
1 adet |
6 |
|
Patlıcan |
1 adet |
4 |
|
Dolmalık taze biber |
1 adet |
4 |
|
Bamya |
1 Porsiyon |
10 |
|
Taze fasulye |
1 Porsiyon |
7 |
|
Taze bezelye |
1 Porsiyon |
20 |
|
Karnıbahar |
1 Porsiyon |
6 |
|
Havuç |
1 Porsiyon |
9 |
|
Lahana salatası |
1 Porsiyon |
7 |
|
Lahana dolması etli |
1 Porsiyon |
8 |
|
Kah. dolması zeytinyağlı |
1 Porsiyon |
18 |
|
Kereviz |
1 Porsiyon |
6 |
|
Kuşkonmaz |
1 Porsiyon |
5 |
|
Ispanak kıymalı |
1 Porsiyon |
6 |
|
Ispanak pirinçli |
1 Porsiyon |
20 |
|
Pırasa |
1 Porsiyon |
8 |
|
Mısır |
1 Porsiyon |
18 |
|
Kabak |
1 Porsiyon |
4 |
|
(Haşlanmış veya zeytinyağda) |
||
Sebze porsiyonlarınızı uygun miktarda ayarlayınız, aşırısı tavsiye edilmez.
|
SEBZELER Çiğ ve Salata |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Salatalık orta boy |
1 adet |
4 |
|
Havuç orta boy |
1 adet |
4 |
|
Marul orta boy |
1 adet |
8 |
|
Yeşil biber |
1 adet |
3 |
|
Turp kırmızı |
4 adet |
2 |
|
Soğan kuru |
1 adet |
10 |
|
Soğan taze |
1 adet |
1 |
|
Domates orta boy |
1 adet |
6 |
|
Lahana |
100 gr. |
7 |
|
Maydanoz |
10 gr. |
2 |
|
KURU SEBZELER |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Mercimek |
100 gr. |
48 |
|
Bezelye |
100 gr. |
45 |
|
Bakla |
100 gr. |
47 |
|
Fasulye |
100 gr. |
52 |
|
Nohut |
100 gr. |
50 |
|
Pirinç |
100 gr. |
20 |
Katiyen tavsiye edilmez. Ancak çok ölçülü miktarda.
|
PATATESLER |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Haşlanmış orta boy |
1 adet |
24 |
|
Püre sütlü |
150 gr. |
30 |
|
Cips patates |
10 adet |
10 |
Patatesli yemekleri hiç tavsiye etmiyoruz. Ancak çok ölçülü miktarda.
|
MEYVELER |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Üzüm taze |
250 gr. |
22 |
|
Karpuz |
500 gr. |
20 |
|
Kavun |
500 gr. |
18 |
|
Kiraz |
100 gr. |
8 |
|
Erik yeşil |
100 gr. |
6 |
|
Çilek |
100 gr. |
8 |
|
Hurma |
100 gr. |
70 |
|
Kayısı |
1 adet |
5 |
|
Muz |
1 adet |
22 |
|
Elma orta boy |
1 adet |
16 |
|
Armut orta boy |
1 adet |
18 |
|
İncir taze |
1 adet |
4 |
|
Greyfurt |
1 adet |
16 |
|
Mandalina |
1 adet |
9 |
|
Portakal |
1 adet |
17 |
|
Şeftali |
1 adet |
12 |
|
Erik tatlı |
1 adet |
4 |
|
Limon orta boy |
1 adet |
6 |
Meyveleri ölçülü olarak yiyebilirsiniz.
|
KURU YEMİŞLER |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Badem |
50 gr. |
12 |
|
Ceviz |
50 gr. |
10 |
|
Fındık |
50 gr. |
13 |
|
Fıstık |
50 gr. |
12 |
|
Leblebi |
50 gr. |
16 |
|
Üzüm kuru |
50 gr. |
38 |
|
Kestane |
60 gr. |
35 |
|
Kayısı kuru |
1 adet |
6 |
|
Erik kuru |
1 adet |
5 |
|
İncir kuru |
1 adet |
6 |
|
Patlamış mısır |
60 gr. |
10 |
|
SÜT VE MAMULLERİ |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
İnek sütü |
1 litre |
24 |
|
Keçi sütü |
1 litre |
52 |
|
Ayran |
1 litre |
20 |
|
Kaymak |
1 y. kaşığı |
1 |
|
Yoğurt |
250 gr. |
12 |
|
Sütlü kakao |
1 bardak |
25 |
|
EKMEK-HAMURLULAR-TATLILAR |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Francala |
500 gr. |
220 |
|
1 dilim |
20 gr. |
11 |
|
Köy ekmeği |
500 gr. |
250 |
|
1 dilim |
20 gr. |
12 |
|
Tost |
20 gr. |
8 |
|
Sandviç |
50 gr. |
25 |
|
Un |
250 gr. |
90 |
|
Bisküvi |
1 adet |
4 |
|
Simit gevrek |
1 adet |
25 |
|
Makarna |
100 gr. |
35 |
|
Pilav |
100 gr. |
20 |
|
Muhtelif börekler |
100 gr. |
65 |
|
Baklava-Kadayıf |
100 gr. |
70 |
|
Kesme şeker |
1 adet |
12 |
|
Muhallebi-Keşkül vs. |
1 Porsiyon |
30 |
|
Çikolatalı pastalar |
1 Porsiyon |
65 |
|
Kremalı pastalar |
1 Porsiyon |
52 |
|
Sade pastalar |
1 Porsiyon |
30 |
|
Meyveli pastalar |
1 Porsiyon |
50 |
|
Dondurma |
1 Porsiyon |
20 |
|
Karameller |
100 gr. |
68 |
|
Çikolata bitter |
100 gr. |
24 |
|
Çikolata sütlü |
100 gr. |
24 |
|
Bal |
1 t. kaşığı |
16 |
|
Reçeller |
1 t. kaşığı |
14 |
Unlu, nişastalı ve şekerli yiyeceklere diyet süresince katiyen iltifat etmeyiniz.
|
YAĞLAR |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Tereyağı |
50 gr. |
0 |
|
Margarinler |
50 gr. |
0 |
|
Zeytinyağları |
50 gr. |
0 |
|
Çiçek yağları |
50 gr. |
0 |
|
Sirke |
50 gr. |
0 |
|
YUMURTALAR |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Omlet |
2 adet |
1 |
|
Rafadan haşlanmış |
1 adet |
0 |
|
Sahanda |
1 adet |
0 |
Rahatça dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz.
|
PEYNİRLER |
Karbonhidrat Ünitesi |
|
|
Beyaz |
100 gr. |
1 |
|
Tulum tuzsuz |
100 gr. |
1 |
|
Kaşar |
100 gr. |
1 |
|
Gravyer |
100 gr. |
1 |
Rahatça dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz.
·····
Prof. Dr. Zeki Çıkman’dan Yemek Konusunda Tavsiyeler
- Günde bir öğünden fazla yememeli. Genellikle akşamları yemeli. Gerekirse ikinci öğün olarak meyve yenilebilir.
- Acıkmadan yememeli (ve yalancı açlığa kanmamalı).
- Yemeklerden önce ve sonra biraz tuz alınmalı.
- Yemekten önce ve sonra kesinlikle su içmemeli.
- Suyu yemek arasında yenilen miktar kadar içmeli, gerekirse yemekten iki saat sonra su içilebilir. (Lokma lokma yiyecek, yudum yudum su şeklinde olmalıdır).
- Geğirti gelmeden önce yemeyi içmeyi bırakmalı. Bundan sonra alınacak her bir lokmayı, vücudumuz için zehir bilmeliyiz.
- Kepekli ekmek yemeli.
- Kan vermeli (özellikle dolunaydan sonra) Hicrî ayın 17., 19. ve 21. günleri pazartesi, salıya rastlayan günlerde verilir. 17’si salıya rastlayan gün kaçırılmamalıdır. Kan, aç iken verilmelidir. (Bunun dışında çarşamba günleri hariç zaruri hallerde hergün verilebilir).
- Hareketli olmalı. Vücudumuz için en iyi hareket:
a. Yürümek; hızlı adımlarla olmalı.
b. Namaz hareketleri; ‘tâdil-i erkân’a uygun olmalı.